|
|
Babi Spek Met Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. speklapjes
1 prei
1 rode paprika
1 zakje kruidenmix voor bami
2 lente/bosuitjes
1 citroen
(olie)
2 el bruine basterdsuiker
2 dl tomatenketchup
4 el ketjap manis
1 tl sambal badjak
400 gr. mihoen
(wok)olie
potje gefrituurde uitjes
Voorbereiding:
Snijd de speklapjes in reepjes can ca. 1 cm breed. Verdeel de prei in ringetjes. Halveer de paprika en snijd deze zonder zaadjes in reepjes. Week de bamikruidenmis indien nodig (ik gebruik een pakje van conimex dat niet hoeft te worden geweekt). Snijd de bosuitjes in ringetjes. Rasp 1 tl van de schoongepoetste citroen(schil) en pers de vrucht daarna uit.
Bereidingswijze:
Roerbak de spekreepjes in de olie (hoge stand op ca. 5 minuten). Voeg prei en paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
Meng de basterdsuiker, tomatenketchup ketjap manis en sambal badjak erdoor en warm alles 4 min. goed door.
Ondertussen bereid ik de mihoen volgens gebruiksaanwijzing. Afgieten indien gaar. Verhit de wokolie (in andere pan dan saus)en bak de bosuitjes ca. 1 minuut. Voeg citroenrasp en kruidenmix toe. Roerbak samen met de mihoen ca. 2 minuten. Schep voorzichtig om. Sprenkel wat citroensap over de mihoen.
|
|
|